Descrizione
UVE: 70% Barbera – 30% Nebbiolo
VENDEMMIA: Fine Settembre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Tradizionale, a cappello sommerso con rimontaggi programmati (da 15 a 20 giorni)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea, in vasca di acciaio
INVECCHIAMENTO: almeno 12 mesi in Barrique di Rovere, separatamente per i due vitigni con assemblaggio al termine
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 5 anni
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2022
NOTE SENSORIALI
COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Fruttato, in particolare frutti rossi evoluti
GUSTO: Rotondo e corposo, con una buona acidità bilanciata dal tannino
ABBINAMENTO: Un piatto di risotto ai formaggi o un bel bollito
QUANDO DEGUSTARE: Per dare calore ad una sera d’inverno
FORMATI: 0.75 L
