Descrizione
Ricavato da uve 100% Barbera – Invecchiamento in Barrique di Rovere
UVE: 100% Barbera
VENDEMMIA: Fine Settembre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Tradizionale, a cappello sommerso con rimontaggi programmati (da 15 a 20 giorni)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea, in botte
INVECCHIAMENTO: 12 mesi in Barrique di Rovere nuove
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 10 anni
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1997
NOTE SENSORIALI
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Fruttato con note di piccoli frutti rossi, accompagnate da sentori speziati del legno tostato
GUSTO: Armonico, rotondo, con la nota di freschezza donata dalla acidità tipica della Barbera
ABBINAMENTO: un piatto di Agnolotti della Nonna Maria o del formaggio Castelmagno
QUANDO DEGUSTARE: Ideale er il pranzo della Domenica
CURIOSITÁ: Il nome deriva dal vezzeggiativo dato al nonno Giovanni, ‘Gioanot’ in piemontese.
FORMATI: 1,5 L – 3 L
Ricavato da uve 100% Barbera – Invecchiamento in Barrique di Rovere
